Arroz con setas
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Arroz con setas de temporada. Delicia otoñal!

Arroz con setas, un plato de temporada que hará que te encante el otoño!

Hace unos días fuimos al bosque a buscar setas y encontramos muchísimos rebozuelos… Así que aprovechando la recolección cocinamos  un arroz con setas que está para chuparse los  dedos! Aquí te describo la receta por si la quieres probar y disfrutar como lo hice yo 😉

Si no sabes diferenciar las setas te aconsejo que no las recolectes, mejor que las compres en cualquier tienda donde venden verduras ya que existen setas indigestas e incluso mortales. Si no encuentras rebozuelos puedes utilizar cualquier otro tipo de seta.

En este caso, también le añado un poco de berenjena hecha a la plancha que me sobró de la cena anterior, es totalmente opcional, en tu caso puedes añadir lo que tengas en la nevera también.

En primer lugar, si se tiene el arroz integral cocido de antemano es bastante rápido de hacer. Sabes como cocer el arroz integral rápido y que quede en su punto? Pincha aquí si quieres aprender a hacerlo. 

Además es un plato delicioso y lo puedes incluir en cualquier comida de domingo en pareja o con amigos y familiares…

Por último, no contiene gluten ni lactosa, con lo que puede ser consumido por personas que tengan estas intolerancias.

RECETA: ARROZ INTEGRAL CON SETAS Y BERENJENAS

  • Cantidad:         2
  • Raciones:         2
  • Tiempo de preparación:             
    •                 Remojo: –
    •                 Procesado en caliente: 20 minutos 
    •                 Procesado en frío: 10 minutos
    •                 Fermentación: –                                             
  • Congelación:     Posibilidad de congelación, pero la textura puede cambiar.
  • Utensilios:        Sartén

INGREDIENTES

  • 1 T ó 160 gramos de arroz integral crudo
  • 2 Manojos de rebozuelos
  • 4 Rodajas de berenjena hecha a la plancha y cortada en cubitos. (opcional)
  • 1 Cebolla mediana cortada en cubos pequeños
  • 2 Ajos cortados en cubos pequeños
  • Chorro aceite de oliva virgen extra
  • Chorro de tamari. El tamari es una salsa oriental que tiene un sabor muy potente. Mejor echar poca cantidad y añadir poco a poco hasta encontrar tu punto. 
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta 

PREPARACIÓN

  • Poner el aceite de oliva en la sartén y rehogar los ajos.
  • Cuando los ajos comiencen a sacar el aroma, añadir la cebolla y un poco de sal para ayudar a la cebolla a hacerse más rápido.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadir los rebozuelos o la seta que estés utilizando y las berenjenas.
  • Rehogar y añadir la pimienta.
  • Después de unos minutos añadir el arroz integral cocido y rehogar otros 2 ó 3 minutos.
  • Apagar el fuego 
  • Añadir el tamari y mezclar bien. 

Dime, has intentado hacer la receta? Que te ha parecido? 

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