La leche de anacardos es un alimento sano y nutritivo, la cual puede sustituir perfectamente a la leche de procedencia animal.
La puedes utilizar como bebida para desayunos y meriendas, tanto sola como añadiéndole cacao, endulzante…
Desde aquí defiendo una alimentación sana, y natural. Con lo cual, como endulzantes aconsejo utilizar fruta desecada, sirope de cereales, azúcar de coco…
En primer lugar esta leche vegetal es la más rápida de hacer, y la que menos trabajo da porque ni siquiera hay que filtrar la mezcla para retirar la fibra del fruto seco.
Por otra parte, el anacardo, es el fruto seco que menos tiempo necesita para hidratarse. Incluso esta fase sería innecesaria con una batidora bien potente. Al ser la leche que menos tiempo necesita para su preparación, la hace ideal para aquellos momentos en que la necesitas al instante.
En tercer lugar NO contiene grasas saturadas Ni lactosa, con lo que puede ser consumido por personas intolerantes a la lactosa y personas con problemas de colesterol y triglicéridos.
RECETA: LECHE DE ANACARDOS
- Cantidad: 1 litro
- Raciones: 4 Raciones
- Tiempo de preparación:
- Remojo: 0,5 a 2 horas (en caso de no tener batidora potente)
- Procesado en caliente: –
- Procesado en frío: 2 minutos
- Fermentación: –
- Congelación: Posibilidad de congelación.
- Utensilios: Batidora
INGREDIENTES
- 1 T generosa ó 150 gr de anacardos crudos*
- 0,9 l agua mineral o filtrada
- agua mineral o filtrada para el remojo
*Los anacardos no pueden considerarse crudos, ya que para extraerlos de la cáscara se utilizan altas temperaturas.
PREPARACIÓN:
- Poner los anacardos en un bol y cubrir de agua. Dejar en remojo durante 2 horas.
- Escurrir los anacardos y descartar el agua de remojo
- Batir los anacardos con el agua
- Envasar en una botella con cierre.
- Ya está lista para consumirla cuando quieras!
- Conservación en nevera con el envase cerrado durante algunos días.
Si quieres aprender a hacer yogur de anacardo pincha aquí.
Dime, has intentado hacer la receta? Que te ha parecido?
